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Bio Thymianhonig aus Psara Insel, 500gr "Karagiorgis"
2030048
Verfűgbar
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Der seit vielen Jahrhunderten berühmte Thymianhonig aus Psara, hat Alle, die ihn probiert haben, begeistert. Auf Psara wird nur Thymianhonig und keine andere Honigsorte produziert.
Obwohl inzwischen die Ausrüstung für die Honigproduktion die allermodernste ist, verbleibt der Umgang mit den Bienen unverändert, wie bei unseren Vorfahren, um die Topqualität unseres Honigs zu gewährleisten. Immernoch wird den Bienen “ihre Mühe” für ihre Entwicklung und Überwinterung überlassen.
Auf diese Weise produzieren wir vielleicht weniger Honig, seine Qualität bleibt aber rein und hervorragend wie früher.
Die Bienenschwärme bleiben das ganze Jahr über auf der gleichen Stelle, in der Region Kalafatika in Ftelio/Psara nämlich.
Die Ernte erfolgt traditionell einmal im Jahr am Ende August, als die Bienen schon den ganzen Thymian der Insel gesammelt haben.
Die Pollenanalysen haben für das Jahr 2015 gezeigt, dass unser Honig 91% Thymian besitzt, wobei gesetzlich Honige mit >18% Thymiangehalt als Thymianhonige bezeichnet werden dürfen.
Der Thymianhonig A. M. Karagiorgi aus Melissokipi/Psara wird nicht wärmebehandelt und deswegen behält er alle seine Nährstoffe.
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