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Pilze & Trüffel
Pilze und Trüffel sind Fungi mit besonders hohem Nährwert. Sie sind kalorienarm – ohne Fett und Natrium - und reich an Vitaminen C und D, Eisen, Zink. Phosphor, Kalium, Kupfer und Selen.
Wegen der Präsenz aller essentiellen Aminosäuren besitzen die Pilze hochwertige Eiweiße, weit überlegen der pflanzlichen und nähern sich der Qualität der tierischen Eiweiße an.
Die Trockenpilze im Vergleich zu den frischen enthalten alle Nähr- und bioaktiven Inhaltsstoffe in 8 bis 10 Mal höheren Konzentrationen.
In der griechischen Region wachsen alle möglichen Pilzarten. Manche werden angebaut und andere werden von erfahrenen professionellen Sammlern aus Makedonien und Thrakien gesammelt.
