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In den blühenden Hängen und Ebenen der griechischen Landschaft mischen die Bienen auf natürlicher Weise den Nektar von verschiedenen Wildblumen und Wildkräuter die sie auf ihrem Weg begegnen, von denen viele einzigartig in der Welt sind. Der Blütenhonig ist der "süsseste” unter den Honigen die die griechische Natur zu bieten hat, mit weichem Geschmack, hellfarbig & mit einen ausgewogenen Blumenaroma Bukett.
Der Bio Blütenhonig "FASILIS" wird in den Tannenwäldern von Arcadia (Berge Parnon & Mainalo) auf dem Peloponnes in einer Höhe zwischen 300 m und 1300 m von Anfang April bis Ende August geerntet. Das Gebiet des Berges Parnon und der Schlucht Leonidio - Elona Kloster, wo dieser Honig geerntet wird gehört zum Schutzgebietsnetzwerk NATURA 2000, ein EU-weites Netz von Schutzgebieten zur Erhaltung gefährdeter oder typischer Lebensräume und Arten.
Nach der Ernte wird der Honig in einem Zeitraum von nicht mehr als einem Monat in den modernen Einrichtungen der Familie Fasilis sorgfältig filtriert und direkt in Gläser verpackt. Danach wird er in einem dunklen, trockenen und kühlen Raum gelagert, fertig für den Konsum so wie er von der griechischen Natur angeboten wird.
| Allgemeine Informationen | Ernährungs Informationen (pro 100g) | |||
| TYPE | Bio Blütenhonig | ENERGIE | 332 Kcal | |
| KATEGORIE | Nektar | PROTEIN | 0,23 g | |
| COLOR | Light yellow | KOHLENHYDRATE | 82,5 g | |
| GESCHMACK | Hellgelb | FETTE | 0,00 g | |
| AROMA | leicht aromatisch | Lagerbedingungen | ||
| KRISTALLISIERUNG | >4 monaten | |||
| ERNTE AREA |
Südost Peloponnes
|
|||
| ERNTE ZEITRAUM | April bis August | |||
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Honey crystallization and reset to original status
Honey has a natural trend to crystallize. The crystallization of honey has nothing to do with its quality. In a vase full of honey, crystals begin to form first at the bottom and then at the rest of the vase. New crystals will be added daily and that gives a non-pleasant look to the honey. Crystallization makes honey difficult to use, as well. But, crystallized honey keeps all of its properties.
Reset :
In case that your favorite honey crystallizes, do not worry ! On the contrary, you should be glad that you have bought an excellent honey (impure honey does not crystallize). Crystallized honey can be reset to its original state by using a moderate heated bain-marie. Just heat up the honey and it will be th same as when you bought it. One may also leave the honey vase to heat up on a heating radiator for a few minutes, it will be fine.
Honey and its properties
-A legend claims that the body of Alexander the Great was secured in a glass coffin full of honey, to be preserved until it reached the burial location. The antiseptic and antibacterial properties of honey were already known.
-Honey contains 77% to 78% sugars (mainly glucose and fructose) and has very low moisture content, so it does not favor the growth of micro-organisms.
-Honey cosuming seems to be responsible for the longevity of many famous beekeepers (80 to 100 years).
Ingredients
Method
Mix thoroughly and refrigerate. Stays fresh for a long time. Suitable for all green salads. Enjoy !
A quick and delicious honey-based dressing. Ideal for green salads.
Ingredients
• 6 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• 1 tablespoon mustard
• 1 tablespoon honey
Mix everything in a blender or by hand until you get an homogeneous yummy dressing !
A guaranteed delicacy, by our dear friend, chef Nikos
Ingredients
Method
Wrap the cheese (either feta or graviera) in filo. Choose the shape and size you like better.
Fry in very hot olive oil. Sunflower oil is also acceptable.
When the pies get reddish enough, withdraw from the pan and dry with kitchen paper.
Serve and drizzle the honey evenly over top. You can add some sesame and enjoy!
Hint : All fried pastries match best with "thick" honeys; fir, pine, heather, chestnut, arbutrus, etc.
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