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Der traditionelle sauer Trachanas (Mehlsuppe) des "Ev zin" wird aus ausschliesslich organischem Grieß und frischer Schafsmilch gemacht, ohne Konservierungsmitteln oder anderen Zusätzen. Die niedrige Temperatur bei der Trocknung hilft Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.
Kochzeit: 10 Minuten.