Ταχίνι

Το ταχίνι είναι ένα απόλυτα φυσικό προϊόν, που προέρχεται από επιλεγμένους σπόρους σησαμιού, οι οποίοι αποφλοιώνονται, ξηραίνονται και πολτοποιούνται, δημιουργώντας μια λιπαρή κρέμα.

Το ταχίνι είναι τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με έντονη αντιοξειδωτική δράση. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, αμινοξέα, φώσφορο, μαγνήσιο, ωφέλιμα λιπαρά οξέα και άλλα στοιχεία απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού.

Είναι ένα ιδιαίτερα διαδεδομένο συστατικό τόσο για μαγειρική όσο και για προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Αποτελεί ωστόσο, το βασικότερο συστατικό του χαλβά, ενώ χρησιμοποιείται και σε πίτες, κέικ ή κουλουράκια.

Είναι δημοφιλές συστατικό για την ταχινόσουπα και το χούμους, χρησιμοποιείται σε σάλτσες, αλλά και σκέτο αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί.