Οσπριάδα Κρήτης με 13 διαφορετικά όσπρια, 500gr, "Φιλεντέμ", χωρίς συντηρητικά

Μείγμα από 13 διαφορετικά όσπρια (εκτός από κουκιά).

Μία αυθεντική Κρητική συνταγή.

Μοναδική πρωτεΐνη χωρίς χοληστερίνη. Ένα πιάτο πολύ δυναμωτικό και νηστίσιμο.

Δοκιμάστε το!

 Συνταγή για την παραδοσιακή οσπριάδα:

Υλικά 

300γρ. όσπρια ανάμεικτα

1 κρεμμύδι ξερό

4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 πράσα

2 καρότα

1/2 ματσάκι Σέλινο

2 φλιτζάνια ελαιόλαδο

Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα όσπρια από το προηγούμενο βράδυ, σε ζεστό νερό.

Την επομένη τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε σε 2 λίτρα νερό να βράσουνε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 1 και πλέον ώρα. Ξαφρίζουμε τακτικά. Συμπληρώνουμε αν χρειαστεί, χλιαρό νερό. Κόβουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά, τα πράσα, το σέλινο σε χοντρά κομμάτια, τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά να βράσει η σούπα για 40 λεπτά ακόμα.

Στο τελευταίο 20λεπτο προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κι αφήνουμε τη σούπα να χυλώσει.

Σερβίρουμε στα πιάτα προσθέτοντας χυμό λεμόνι και τριμμένο κάρδαμο.