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Die Fleur de Sel (Salzblüte), ist eine hauchdünne Schicht Salz an der Wasseroberfläche die in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft wird, bevor sie an den Grund des Salzbeckens sinken kann.
Die Salzblume wird nur in wenigen Gegenden der Welt gewonnen. Sie wird von Hand gewaschen, in der Sonne getrocknet und in kleinen Mengen verpackt. Die berühmteste für ihre Qualität kommt aus Frankreich, Portugal und Griechenland.
Dieses Salz behält einen bedeutenden Prozentsatz an Feuchtigkeit, weil es keiner chemischen oder anderen Behandlung unterzogen wurde. Es hat eine natürliche helle weiße Farbe und wird nicht gebleicht wie das einfache Tafelsalz. Seine besondere Textur ist für seine spezielle kristalline Form und seinen weichen Geschmack verantwortlich, und hilft ausserdem der Erhaltung seiner charakteristischen Eigenschaften.
Es ist reich an notwendigen für den menschlichen Körper Spurenelementen und aus diesem Grund ist es ratsam dieses reine Salz zu kaufen und zu konsumieren. Es löst sich schneller als Kochsalz und sollte daher am besten , dem Essen zugesetzt werden , kurz bevor es serviert wird. Es enthält keine Zusatzstoffe und ihm wurde auch nichts entfernt, das heisst es ist völlig natürlich und rein.
“Afrina” wird auf der Oberflӓche der Messologi Lagune geboren und ihre Flocken werden mit der Hand gesammelt. Es ist ein hervorragendes Salz, charakteristisch weiß, leicht und weich, das seine natürliche Feuchtigkeit behӓlt.
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