Μεζέδες

Ο μεζές, ή οι μεζέδες, είναι τα ορεκτικά που σερβίρονται για να συνοδέψουν τη κατανάλωση ποτού.

Χαρακτηριστικοί μεζέδες της ελληνικής κουζίνας είναι οι ελιές, οι πιπεριές, διάφορες σαλάτες όπως το τζατζίκι, τυροσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα, ταραμοσαλάτα κλπ, το χταπόδι, τα διάφορα τυριά, οι σαρδέλλες κ.ά. Είναι συνήθως αλμυροί, για να ενθαρρύνεται η κατανάλωση περισσότερου ποτού.

Ο Ελληνικός Μεζές είναι στην ουσία κομμάτι μιας κοινωνικής χαλαρής συνάντησης, χωρίς πρόγραμμα, χωρίς τύπους, χωρίς ντροπές. Μπορεί να είναι ένα τσιμπολόγημα πριν από το κανονικό φαγητό, ή μπορεί ακόμη να γίνει και το κανονικό φαγητό. Μπορεί να συμβεί έξω από το σπίτι σε κάποια ταβέρνα ή ουζερί, αλλά και στο σπίτι σε μια προγραμματισμένη ή ξαφνική συνάντηση.

Οι μεζέδες μπαίνουν στο μέσο του τραπεζιού και είναι για όλους. Λίγο απ’ όλα, για όλους.

Ο ελληνικός μεζές δεν είναι απλώς φαγητό. Είναι η παρεά, η συνάντηση, η φιλοξενία, το μοίρασμα.