Το καλάθι είναι άδειο
Σύρετε το ποντίκι στην παραπάνω εικόνα για να δείτε λεπτομέρειες. Κάντε κλικ στην παραπάνω εικόνα για να τη δείτε σε πλήρες μέγεθος
Το μέλι ανθέων πορτοκαλιάς έχει υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Το μέλι ανθέων πορτοκαλιάς είναι πλούσιο σε εσπερίνη, μία ιδιαίτερα αντιοξειδωτική ουσία, είναι πάρα πολύ θρεπτικό και ιδιαίτερα πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.
Θεωρείται και το μέλι της ομορφιάς για τις καλλυντικές του ιδιότητες. Έχει επίσης αγχολυτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες.
Συλλέγεται από τους πορτοκαλεώνες της Αργολίδας και Αρκαδίας.
17/04/2014, 19:37
22/02/2014, 08:08
06/02/2014, 23:23
Η Κρυστάλλωση (ζαχάρωμα) του μελιού και η επαναφορά του
Το μέλι έχει την τάση να κρυσταλλώνει. Η κρυστάλλωση του μελιού δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητά του. Στην αρχή σχηματίζονται κρύσταλλοι στον πυθμένα και τα τοιχώματα του δοχείου. Διαρκώς προστίθενται νέοι κρύσταλλοι οι οποίοι δίνουν γενικά μια όχι ευχάριστη εικόνα στο μέλι. Η κρυστάλλωση επίσης το κάνει δύσχρηστο. Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν χάνει καμία από τις ιδιότητές του.
Επαναφορά:
Σε περίπτωση που το μέλι σας κρυσταλλώσει/ζαχαρώσει, μην στεναχωριέστε! Αντιθέτως θα πρέπει να είστε χαρούμενοι που έχετε αγοράσει ένα εξαιρετικό μέλι. (Το νοθευμένο μέλι δεν ζαχαρώνει.) Μπορείτε να το επαναφέρετε στην αρχική του κατάσταση βάζοντας το σε μπεν-μαρί. Τοποθετήστε το μέλι σας σε ένα κατσαρολάκι που βράζει και σε λίγα δευτερόλεπτα το μέλι σας θα είναι όπως όταν το αγοράσατε. Εναλλακτικά μπορείτε να το τοποθετήσετε πάνω σε καλοριφέρ και θα επανέλθει στην αρχική του ρευστότητα.
Το μέλι και οι ιδιότητές του
-Ένας θρύλος θέλει τη σορό του Μεγάλου Αλεξάνδρου να θάβεται μέσα σε ένα γυάλινο φέρετρο γεμάτο μέλι, για να συντηρηθεί μέχρι τη μεταφορά της στο σημείο ταφής. Οι αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του μελιού ήταν ήδη γνωστές από τότε.
-Το μέλι περιέχει κατά 77%-78% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
-Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 100 ετών.
Σάλτσα βαλσάμικου
Υλικά
- 100gr μέλι
- 250ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 400ml βαλσάμικο ξύδι
Διαδικασία
Ομογενοποιούμε και φυλάσσουμε στο ψυγείο. Κρατάει πολύ μεγάλο διάστημα. Μπαίνει σε όλες τις πράσινες σαλάτες
Σάλτσα μελιού για πράσινες σαλάτες
Μια γρήγορη, πεντανόστιμη σάλτσα μελιού, ιδανική για πράσινες σαλάτες.
Υλικά
• 6 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλιά σούπας μέλι
Διαδικασία
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο χέρι με σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν σε μια λαχταριστή σάλτσα και είμαστε έτοιμοι !
