Το καλάθι είναι άδειο
Σύρετε το ποντίκι στην παραπάνω εικόνα για να δείτε λεπτομέρειες. Κάντε κλικ στην παραπάνω εικόνα για να τη δείτε σε πλήρες μέγεθος
Το μέλι Πευκοθύμαρο είναι μέλι που συνδυάζει την ποικιλία του Πεύκου με αυτή του Ικαριώτικου θυμαριού.
Ο συνδυασμός του μελιού Πεύκου και Θυμαριού, εκτός από την ιδιαίτερη γεύση του, έχει και ευεργετικές ιδιότητες που προάγουν τον υγιεινό τρόπο ζωής.
Το μέλι αυτό συνδυάζει τις τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες του θυμαρίσιου μελιού, με τις υψηλής θρεπτικής αξίας ευεργετικές ιδιότητες του πευκόμελου.
Ο παραγωγός αυτού του μοναδικού μελιού, ο κ. Απόστολος Καρίμαλης, συνεχίζει μία παράδοση 3 αιώνων στην μελισσοκομία του νησιού της Ικαρίας, με μεράκι και επαγγελματισμό.
27/07/2022, 08:42
Η Κρυστάλλωση (ζαχάρωμα) του μελιού και η επαναφορά του
Το μέλι έχει την τάση να κρυσταλλώνει. Η κρυστάλλωση του μελιού δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητά του. Στην αρχή σχηματίζονται κρύσταλλοι στον πυθμένα και τα τοιχώματα του δοχείου. Διαρκώς προστίθενται νέοι κρύσταλλοι οι οποίοι δίνουν γενικά μια όχι ευχάριστη εικόνα στο μέλι. Η κρυστάλλωση επίσης το κάνει δύσχρηστο. Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν χάνει καμία από τις ιδιότητές του.
Επαναφορά:
Σε περίπτωση που το μέλι σας κρυσταλλώσει/ζαχαρώσει, μην στεναχωριέστε! Αντιθέτως θα πρέπει να είστε χαρούμενοι που έχετε αγοράσει ένα εξαιρετικό μέλι. (Το νοθευμένο μέλι δεν ζαχαρώνει.) Μπορείτε να το επαναφέρετε στην αρχική του κατάσταση βάζοντας το σε μπεν-μαρί. Τοποθετήστε το μέλι σας σε ένα κατσαρολάκι που βράζει και σε λίγα δευτερόλεπτα το μέλι σας θα είναι όπως όταν το αγοράσατε. Εναλλακτικά μπορείτε να το τοποθετήσετε πάνω σε καλοριφέρ και θα επανέλθει στην αρχική του ρευστότητα.
Το μέλι και οι ιδιότητές του
-Ένας θρύλος θέλει τη σορό του Μεγάλου Αλεξάνδρου να θάβεται μέσα σε ένα γυάλινο φέρετρο γεμάτο μέλι, για να συντηρηθεί μέχρι τη μεταφορά της στο σημείο ταφής. Οι αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του μελιού ήταν ήδη γνωστές από τότε.
-Το μέλι περιέχει κατά 77-78% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
-Είναι όξινης αντίδρασης, ρευστό στην αρχική μορφή του, αλλά μεταβάλλεται σε κρυσταλλικό όταν μείνει πολύ καιρό. Αποτελείται κυρίως από δύο απλά σάκχαρα, την δεξτρόζη και την λεβουλόζη, με παρουσία κατά περιπτώσεις πιο σύνθετων υδατανθράκων, με επικρατέστερη συνήθως την λεβουλόζη και περιέχει πάντοτε μεταλλικές ουσίες, φυτικά χρωστικά υλικά, μερικά ένζυμα και κόκκους γύρεως.
-Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 100 ετών.
Σάλτσα βαλσάμικου
Υλικά
- 100gr μέλι
- 250ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 400ml βαλσάμικο ξύδι
Διαδικασία
Ομογενοποιούμε και φυλάσσουμε στο ψυγείο. Κρατάει πολύ μεγάλο διάστημα. Μπαίνει σε όλες τις πράσινες σαλάτες
Σάλτσα μελιού για πράσινες σαλάτες
Μια γρήγορη, πεντανόστιμη σάλτσα μελιού, ιδανική για πράσινες σαλάτες.
Υλικά
• 6 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλιά σούπας μέλι
Διαδικασία
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο χέρι με σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν σε μια λαχταριστή σάλτσα και είμαστε έτοιμοι !
Τηγανιτά τυροπιτάκια με μέλι
Υλικά
- Φέτα ή Γραβιέρα Κρήτης
- Φύλλο , κατά προτίμηση χωριάτικο
- Μέλι, κατά προτίμηση ελάτης, ερείκης ή καστανιάς
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Τυλίγουμε τη φέτα ή τη γραβιέρα στο φύλλο, σε όποιο σχήμα και μέγεθος μας αρέσει.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα καλό ηλιέλαιο αντί ελαιόλαδο.
Όταν ροδίσουν τα πιτάκια αποσύρουμε από το τηγάνι και στεγνώνουμε με χαρτί.
Σερβίρουμε τα πιτάκια μας περιχύνοντας με μέλι και σκορπίζουμε αρκετό σουσάμι πάνω τους.
Σε όλα τα τηγανιτά ταιριάζουν καλύτερα τα "παχιά" μέλια : ελάτης, πεύκου, ερείκης, καστανιάς, κουμαριάς, κλπ.
