Το καλάθι είναι άδειο
Σύρετε το ποντίκι στην παραπάνω εικόνα για να δείτε λεπτομέρειες. Κάντε κλικ στην παραπάνω εικόνα για να τη δείτε σε πλήρες μέγεθος
Ψιλοκομμένες διαλεχτές τομάτες ειδικής μεγαλόκαρπης ποικιλίας σε λάδι και ρίγανη
Αρωματίζουν υπέροχα πράσινες και λευκές σαλάτες και συνδυάζονται άψογα με λιωμένα τυριά. Ενισχύουν τις κόκκινες σάλτσες. Εύκολες στην χρήση τους.
15/04/2014, 15:17
25/02/2014, 23:26
07/02/2014, 00:28
06/02/2014, 22:49
Πέστο Λιαστής Ντομάτας με Βασιλικό
Απλό, εύκολο και νόστιμο πέστο, ιδανικό για σαλάτες, σάντουιτς και ζυμαρικά. Δόση για 1 ½ φλιτζάνι.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ολόκληρες ή ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 6 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα σας
Διαδικασία
Αναμειγνύουμε τα υλικά στο μούλτι ώσπου να ομοιογενοποιηθούν.
Το πέστο μας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βαζάκι με λίγες σταγόνες λάδι από πάνω.
Tip : Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και λίγο σκληρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι Κρήτης)
Χυλοπίτες φούρνου με λιαστή ντομάτα, κρέμα γάλακτος και βασιλικό
Υλικά 
- 500gr βιολογικές χυλοπίτες
- 400gr κρέμα γάλακτος
- 1 βάζο λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
- Αλάτι, Πιπέρι
- 2 κουταλιές συμπυκνωμένο πολτό ντομάτας
Διαδικασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας έτσι ώστε να κρατάνε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ.
Σε άλλο σκεύος ρίχνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος, την ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα, τον πολτό, το βασιλικό και αλατοπίπερο. Βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Ρίχνουμε την σάλτσα στο πυρέξ (εάν θέλουμε προσθέτουε και τριμμένο τυρί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 10-15 λεπτά.
Ψαρονέφρι γεμιστό με λιαστή ντομάτα, πιπεριά και φέτα
Υλικά
- 2 φιλέτα χοιρινά - ψαρονέφρια (όχι πολύ μεγάλα)
- 4 λιαστές ντομάτες κομμένες σε μπαστουνάκια ή αντίστοιχη ποσότητα ψιλοκομμένης λιαστής τομάτας.
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μπαστουνάκια
- 120 γρ σκληρή φέτα κομμένη σε μπαστουνάκια
- Ρίγανη, Αλάτι, Πιπέρι
- 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά)
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Ανοίγουμε και κόβουμε κάθετα τα ψαρονέφρια στην μέση. Διαλέγουμε το πάχος του φιλέτου που θέλουμε και χαράζουμε το κρέας μέχρι λίγο πριν την άκρη του. Το ανοίγουμε και συνεχίζουμε να κόβουμε την μέσα πλευρά ώστε να βγεί ενα ίσιο φιλέτο.Τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και τοποθετούμε στο κέντρο κάθε φιλέτου λιγη πιπεριά, λίγη λιαστή ντομάτα και φέτα. Τυλίγουμε τα ρολά και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Σε ενα βαθύ τηγάνι ροδίζουμε καλά τα φιλέτα μας σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Μην βιάζεστε να τα γυρίσετε, όταν ειναι έτοιμα για γύρισμα θα ξεκολάνε εύκολα από τον πάτο του τηγανιού. Μολις ροδίσουν καλά, μεταφέρουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30 - 35 λεπτά.
Όταν ειναι έτοιμο, αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι, τα αφήνουμε σε μια πιατέλα και σβήνουμε τα υγρά του τηγανιού με το κρασί. Σε αυτό το σημείο πρέπει να προσέξουμε το σκεύος να είναι καυτό ώστε να εξατμιστεί αμέσως το αλκοόλ από το κρασί. Ντεγλασάρουμε (ξύνουμε τις νοστιμιές απο τον πάτο του τηγανιού), προσθέτουμε την μουστάρδα, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε.
Αφού τα φιλέτα μας κρυώσουν λίγο, βγάζουμε προσεκτικά όλες τις οδοντογλυφίδες και τα κόβουμε σε φέτες κάπως διαγώνια με ίσιο μαχαίρι, περιχύνουμε με την σάλτσα και σερβίρουμε. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι, πλιγούρι, πατάτες ή με μια δροσερή σαλάτα.
Κέικ αλμυρό με ελιές και λιαστή ντομάτα
Καταπληκτική ιδέα για αλμυρό κέικ. Ιδανικό για κολατσιό, το λατρεύουν τα παιδιά.
Υλικά
• 360gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
• 1 κούπα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιά σούπας θυμάρι
• 200gr γάλα
• 2/3 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 6 αυγά
• 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη
• Αλάτι
•Πιπέρι
Διαδικασία
Μείγμα 1ο
Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, τη μαγιά, το θυμάρι, αλάτι & πιπέρι, τις ελιές και τις ντομάτες και το τυρί.
Μείγμα 2ο
Χτυπάμε ξεχωριστά πρώτα τα αυγά και κατόπιν προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και τα ανακατεύουμε μαζί.
Προσθέτουμε το 2ο μείγμα στο πρώτο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC και μετά από 45 λεπτά αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Ρολάκια ζύμης με χωριάτικη γέμιση
Υλικά
•½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα χλιαρό
•2 αυγά
•4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
•1 ½ κουταλιά γλυκού μαργαρίνη
•1 κουταλιά σούπας μαγιά φρέσκια ή 1 σακουλάκι ξηρής μαγιάς
•2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό
•½ κουταλιά γλυκού ζάχαρη
•1 πρέζα αλάτι
•12 φέτες Γαλοπούλα ή μπείκον
•½ κιλού τυρί φέτα
•100γρ τυρί τριμμένο κίτρινο
•2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
•3 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
•2 κουταλιές σούπας Ελιές καλαμών
•3 κουταλιές σούπας λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
•1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
Διαδικασία
Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, αυγά,λάδι, ½ κγ μαργαρίνη, αλάτι και τα ανακατεύουμε με το χέρι.
Κατόπιν προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε πρώτα με πηρούνι και κατόπιν με το χέρι.
Αφήνουμε τη ζύμη 1 ωρα να φουσκώσει σκεπασμένη με βρεγμένη πετσέτα.
Κατόπιν τη χωρίζουμε σε 3 μέρη και ανοίγουμε σε χοντρά φύλλα σαν σφολιάτα.
Αλοίφουμε με βιτάμ και μουστάρδα
Κάνουμε ένα μείγμα με ψιλοκομένη την γαλοπούλα, τη φέτα, τις ελιές και τις πιπεριές.
Ρίχνουμε στο μείγμα ρίγανη και αν θέλουμε κάποιο άλλο μπαχαρικό της αρεσκείας μας.
Απλώνουμε σε όλο το φύλλο τα υλικά μας και τυλίγουμε σε ρολό ενώνοντας καλά τις άκρες.
Κόβουμε με μαχαίρι σε κομμάτια πάχους 1-2 εκατοστά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200
