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Tannenhonig und Piniehonig
Tannen- und Piniehonig sind weltbekannt nicht nur für ihr herrliches Aroma und ihren würzigen Geschmack, sondern auch für ihren niedrigen Zuckergehalt.
Dieser Honig wird nicht von den Blüten gesammelt, sondern von dem Harz, das man in Nadelbӓumen wie Tannenbӓumen oder Pinien findet, die in den Gebirgen in einer Hӧhe von über 1000 Metern wachsen, in einer eher intakter Natur. Er ist sehr dickflüssig und reich an Spurelementen wie Potassium, Magnesium und Phosphor.
Der Gehalt an Zuckersorten ist niedriger als bei anderen Honigsorten (Blüten- oder Thymianhonig), wobei sein typisches Merkmal ist, dass er nie kristallisiert, genau weil sein Gehalt an Glycose sehr niedrig ist.
