Μοσχαράκι Στιφάδο

Υλικά

1 kgr μοσχαράκι (προτείνεται κιλότο)

1,5 kgr κρεμυδάκια μικρά

1 κρεμύδι (μεγαλύτερο)

2 σκελίδες σκόρδο 

2-3 φύλλα δάφνης

1 ξυλάκι κανέλα

5 κόκκους μπαχάρι

100ml σάλτσα "Ντομάτα και Μαυροδάφνη"

Φρέσκια ντομάτα τριμμένη

100 ml ξύδι

Αλάτι και πιπέρι

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Δημιουργία

Καθαρίζουμε πρώτα τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε στο νερό ώστε να φύγει η σπιρτάδα τους.

Βάζουμε στην κατσαρόλα μας λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και στην συνεχεία ρίχνουμε το μοσχαράκι μας κομμένο και πλυμένο σε μερίδες και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε για λίγο να βράσει. Έπειτα ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα, τη σάλτσα Ντομάτα - Μαυροδάφνη, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι, την κανέλα και το μπαχάρι.

Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.

Τα κρεμυδάκια πρέπει να μπουν στην κατσαρόλα λίγο πριν να είναι έτοιμο το κρέας. Έτσι θα μαγειρευτούν χωρίς να λιώσουν.

Αλάτι και πιπέρι στο τέλος, κατά το γούστο σας.