Χυλοπίτες με τρούφα και σκόρδο

Σε αυτή τη συνταγή ο chef Νίκος παντρεύει την παραδοσιακή χυλόπιτα με τη gourmet γεύση

Υλικά 

• 500gr βιολογικές χυλοπίτες  
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με άρωμα τρούφας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πολτό ή πουρέ σκόρδου
• Μερικές λεπτοκομμένες φέτες τρούφας
• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι
• Αλάτι, Πιπέρι

Διαδικασία

Βράζουμε τις χυλοπίτες al dente και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, το ελαιόλαδο με άρωμα τρούφας και σωτάρουμε ελαφρά το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και τις φέτες τρούφας. Οπωσδήποτε σβήνουμε με λευκό κρασί. Ρίχνουμε τις χυλοπίτες στο τηγάνι και δουλεύουμε μέχρι να τραβήξουν τα υγρά. Μόλις "παντρευτούν" οι χυλοπίτες με τη σάλτσα σερβίρουμε. Τυρί προεραιτικό.