Κέικ αλμυρό με ελιές και λιαστή ντομάτα

Καταπληκτική ιδέα για αλμυρό κέικ. Ιδανικό για κολατσιό, το λατρεύουν τα παιδιά.

Υλικά

• 360gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 κούπα μαύρες ελιές ψιλοκομμένες    

• 1 κούπα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 

• 2 κουταλιά σούπας θυμάρι 

• 200gr γάλα 

• 2/3 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

• 6 αυγά

• 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

• 2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη

• Αλάτι 

 •Πιπέρι

Διαδικασία

Μείγμα 1ο

Χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, τη μαγιά, το θυμάρι, αλάτι & πιπέρι, τις ελιές και τις ντομάτες και το τυρί.

Μείγμα 2ο

Χτυπάμε ξεχωριστά πρώτα τα αυγά και κατόπιν προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και τα ανακατεύουμε μαζί.

Προσθέτουμε το 2ο μείγμα στο πρώτο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC και μετά από 45 λεπτά αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.