Η σαρδέλα αλιεύεται στα ανοιχτά του βορείου Αιγαίου στην περιοχή του Αγίου Όρους.

Η σαρδέλα αυτής της περιοχής είναι γνωστή για την εξαιρετική της γεύση, η οποία οφείλεται τόσο στο ποσοστό άλατος στο νερό όσο και στον πλούσιο βυθό αυτής της θαλάσσιας περιοχής, από τον οποίο τρέφεται το ψάρι.Περιοχή αλιείας

Η σαρδέλα με την υψηλή περιεκτικότητά της σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης στο αίμα, θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια. Το πάντρεμα της με το θαυμάσιο βιολογικό ελαιόλαδο της χαρίζει μια ανεπανάληπτη γευστική απόλαυση με την μυρουδιά της θάλασσας.