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Kapern

KapernDie Kaper ist eine kulinarische Spezialitӓt des mediterranen Raums. Der griechische Kapernstrauch wӓchst von selbst in der Natur, wӓhrend seine Varianten, die in anderen mediterranischen Lӓndern vorhanden sind, meistens kultiviert werden.

Im spӓten Frühling und Anfang Sommer erscheinen die  Kapernstrӓuche auf allen griechischen Inseln. Man kann sie überall sehen, sie wachsen zwischen Felsen und Mauern, sie blüten die Straße entlang.

Wenn man die Knospen erntet, muss man sie zuerst mal welken und anschließend in Salz, Essig oder Olivenӧl einlegen, damit ihr charakteristischer  pikanter  Geschmack  sich entfaltet.

Die Kapern sind appetitanregend und harntreibend.

In der Küche kann man mit Kapern Öl, Essig oder Butter würzen, man kann sie mit verschiedenen Kӓsen kombinieren, damit Gerichte garnieren oder sie einfach einlegen.

Bio-Kapern aus der Insel Chios, 300gr, "Myrovolos Organics"
Bio-Kapern aus der Insel Chios, 300gr, "Myrovolos Organics"



6.35

 
Βιολογική Κάπαρη από την Χίο, 600gr, "Myrovolos Organics"
Bio-Kapern aus der Insel Chios, 600gr, "Myrovolos Organics"



10.00

 
aperblätter von  wilden Kapern aus Santorini, 150gr, (Santo)
Kaperblätter von wilden Kapern aus Santorini, 150gr, (Santo) Ohne Konservierungsstoffe



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Wildwachsende Kaper aus Santorini, 150gr, Santo
Wildwachsende Kaper aus Santorini, 150gr, (Santo) Ohne Konservierungsstoffe



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Wildwachsende Kaper aus Santorini, 1700gr
Wildwachsende Kaper aus Santorini, 1700gr, (Santo) Ohne Konservierungsstoffe



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