+30 210 27 77 993
Monday to Friday
09:00-17:00 UTC+2

|
Δεν βρέθηκαν δεδομένα

Κλείσιμο

Δωρεάν μεταφορικά

Φάβα Σαντορίνης Π.Ο.Π. 400gr (Santo)

Σύρετε το ποντίκι στην παραπάνω εικόνα για να δείτε λεπτομέρειες. Κάντε κλικ στην παραπάνω εικόνα για να τη δείτε σε πλήρες μέγεθος

Φάβα Σαντορίνης Π.Ο.Π. 400gr (Santo) Χωρίς συντηρητικά

Κωδικός προϊόντος: 5030001

9.28

Αναμένεται νέα παραλαβή

Φάβα ΣαντορίνηςΗ Φάβα Σαντορίνης, είναι ένα ξακουστό προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) και προέρχεται από το φυτό Lathyrus Clymenum, σπόροι του οποίου έχουν βρεθεί αποθηκευμένοι σε πήλινα δοχεία στην υστερομινωική πόλη του Ακρωτηρίου, αποδεικνύοντας ότι το ίδιο φυτό καλλιεργείται εδώ και 3.500 χρόνια στο νησί. Η Φάβα Σαντορίνης είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής και επεξεργασίας, της έχουν χαρίσει την βελούδινη υφή και υπόγλυκη γεύση που την έχουν κάνει διάσημη. 

Το όργωμά της ξεκινούσε λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα. Κατά τον Απρίλη το φυτό ανθοφορεί και στη συνέχεια αρχίζει να δένει ο καρπός του. Στις αρχές του Μάη οι καρποί ξεραίνονται πάνω στο φυτό, όπου τον μαζεύουν με την υγρασία τις πρώτες πρωινές ώρες, γιατί όταν ζεσταθεί η ημέρα τότε φεύγει η υγρασία και ο καρπός ξεραίνεται και σπάει κατά την συλλογή του. 

Στη συνέχεια ο καρπός μεταφέρεται στα πέτρινα αλώνια και κατά το μεσημέρι, που ο ήλιος είναι πιο δυνατός, αρχίζει το αλώνισμα με τα ζώα, μέχρι να ξεχωρίσουν άχυρο και καρπός. Τότε αρχίζουν το λίχνισμα με το «διχάλι», πετώντας το υλικό ψηλά, ο άνεμος παίρνει πιο πέρα το άχυρο και ο καρπός πέφτει κάθετα στο αλώνι. 

Μετά ο καρπός αποθηκεύεται για μερικούς μήνες και μετά αρχίζει το άλεσμά του, από διπλό πέτρινο στρογγυλό χερόμυλο. 

Σαντορίνη

 

 

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Εισάγετε τους χαρακτήρες που βλέπετε στην εικόνα.

 
 

Συναφή Προϊόντα

 
Φάβα Σαντορίνης Π.Ο.Π. 400gr (Santo)
Φάβα Σαντορίνης Π.Ο.Π. 400gr (Santo) Χωρίς συντηρητικά



9.28

Αναμένεται νέα παραλαβή
   
Φάβα Σχοινούσας (ποικιλία Κατσούνι), 400gr, Χωρίς συντηρητικά
Φάβα Σχοινούσας (ποικιλία Κατσούνι), 400gr, Χωρίς συντηρητικά



8.70

Αναμένεται νέα παραλαβή
 
 
Φάβα Φενεού, 500gr, "Δικότυλον", Χωρίς συντηρητικά
Φάβα Φενεού, 500gr, "Δικότυλον", Χωρίς συντηρητικά



4.30

Αναμένεται νέα παραλαβή
     
Φόρτωση ...